Porque a vida também é doce...

 

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Receita de bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

• 4 bananas maduras

• ½ xícara de óleo de coco ou azeite

• 4 ovos

• 2 xícaras de flocos de aveia

• 1 xícara de uvas passas

• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

• Canela a gosto

 

Modo de preparo: Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a aveia, a canela e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180º por 40 minutos.

 

Bolo de milho

Ingredientes

- 4 espigas de milho

- 4 ovos

- 5 colheres de sopa de óleo de coco

- 4 colheres de sopa de adoçante a base de stevia ou xilitol ou eritritol

- 1 colher de sopa de fermento

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Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e assar por 50min.

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Bolinhas de tâmaras e amêndoas (doce fit)

Ingredientes:

200g de tâmaras;

200g de amêndoas;

Bater tudo em um processador e fazer bolinhas do tamanho de um brigadeiro.

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​​Açaí na tigela light
Ingredientes:
- 6 pacotinhos de polpa de açaí pura, sem açúcar
- suco de 1 laranja
- 1 banana
- Mel 

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma textura cremosa. Pode colocar mel por cima, granola e bananas em rodelas para enfeitar.

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​Banana assada com canela
Ingredientes:
- 1 banana
- Canela a gosto

Modo de preparo:
Coloque uma banana no forno de microondas ou no forno e aqueça até ficar com um aspecto mais mole. Coloque a canela por cima e bom apetite!

Obs.: você pode cozinhar também maçã e pera na panela de pressão. Fica uma delícia!

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​Barrinha de Cereais Caseira
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de melado Ou mel
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 8 unidades de castanha-do-Pará picadas
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de amendoim torrado picado
- 20 unidades de ameixa preta seca picada

Modo de preparo:
Coloque o melado e o óleo no fogo até ficarem líquidos. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Desligue o fogo e coloque a mistura em uma assadeira retangular (usar papel manteiga). Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos (até ficar dourado). Tire do forno e corte ainda quente. Desenforme depois de frio.

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​​Bolo de cenoura - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 xícaras de chá de açúcar de coco ou stevia ou xilitol
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente adoçante, fubá e fermento. Misture tudo com uma colher de pau. Asse em forma untada com manteiga e polvilhada com fubá.

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Bolo de maçã 2 
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia (pode ser de coco também)
- 1 xícara de açúcar mascavo ou xilitol ou uva passa
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 4 ovos
- 2 maçãs picadas
- 6 castanhas do Pará e 8 nozes trituradas
- 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater tudo na mão. Assar em forma untada em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até o teste do palito.

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​​Bolo de farinha de coco - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 ovos
- Gotas de baunilha
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco ou xilitol 
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 xícara (chá) de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as gotas de baunilha, o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco e o suco de abacaxi aos poucos. Em seguida, adicione a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180°. Polvilhe com coco ralado.

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Bolo de cenoura - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 xícaras de chá de adoçante culinário em pó ou açúcar mascavo ou de coco ou xilitol
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente o adoçante, fubá e fermento. Misture.  Assar em forma untada com manteiga polvilhada com fubá.

 

​Chocolate de abacate
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- cacau
- mel ou Stevia ou xilitol
Modo de preparo:
Quebre o abacate em pedaços menores com uma colher. Coloque o abacate já em pedaços pequenos junto com os outros ingredientes e misture tudo no liquidificador.
Sugestão: Coma o chocolate de abacate com outras frutas.

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​Chocolate amargo falso
Ingredientes:
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 2 colheres de sopa de algum adoçante de sua escolha ou açúcar de coco
- Baunilha

Misturar tudo e colocar no freezer por 45min.

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​​Creme de chocolate super cremoso
Ingredientes:
- 8 tâmaras sem caroço deixadas de molho em 1/4 de xícara de água;
- 2 abacates médios maduros;
- 1/2 xícara de Mel ou açúcar de coco ou xilitol;
- 200 ml de leite de coco;
- 5 colheres das de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres das de chá de açúcar vanille ou vanilina (encontrado em lojas de material para confeitaria) ou extrato de baunilha.

Modo de fazer:
Bata as tâmaras com a água no liquidificador. Adicione os outros ingredientes e bata até obter um creme uniforme textura semelhante ao Danete). Caso queira um creme mais consistente, leve ao freezer por 3 horas.

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​​Doce de banana com cacau
Ingredientes
- 10 bananas nanicas ou prata
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50 gramas de castanha do Brasil triturada

Modo de Preparo:
Amassar as bananas com um garfo e colocar em uma panela em fogo baixo e mexer até escurecer. Adicionar o cacau e a canela e continuar mexendo até desprender do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar castanha e deixar esfriar.

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​Docinho de banana com coco
Ingredientes:
- 5 bananas nanicas
- suco de ½ limão
- 5 cravos da Índia
- 150 ml de leite de coco
- ½ xícara de açúcar de coco
- 1 xícara de água
- 100g de coco ralado queimado.

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e as bananas em pedaços. Mexa para dissolver o açúcar e leve ao fogo baixo sem mexer por 30min (se mexer o açúcar pode empedrar). Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire os cravos, leve a mistura ao liquidificados e adicione o leite de coco. Bata bem até que fique um creme homogêneo. Retorne a mistura para a panela e adicione coco ralado queimado. Cozinhe por apenas mais 5min em fogo baixo. Sirva em taças, copinhos ou acompanhados de frutas ou como cobertura ou recheio de bolos.

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Doce fit (com whey protein)
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de pasta amendoim
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de whey protein baunilha - opcional
- 1 colher de sopa de nibs de cacau
Modo de preparo:

Em uma forma de silicone para cupcake fazer uma camada com a pasta de amendoim. Misturar os outros ingredientes e jogar por cima da camada de pasta de amendoim. Coloque no congelador por 3hs. Desenforme e pronto.  

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​Frozen de Açaí com Água de Coco
Ingredientes:
- 10 unidades de morango (100g)
- 1/2 copo de água de coco (100mL)
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário (1,2g)
- 1 polpa de açaí congelada (100g)

Modo de preparo:
Bater os morangos no liquidificador com a água de coco e o adoçante até formar um creme. Acrescentar o açaí e bater rapidamente. Dividir em duas taças. Servir em seguida.
Dica: Você pode substituir os morangos por outra fruta de sua preferência!

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​Gelatina natural (fruta com alga)
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de alga agar-agar em pó incolor e sem sabor
- 1 copo (200ml) de água fria
- 1 ½ copo (300ml) de suco de abacaxi, melancia, melão ou qualquer outra fruta de sua preferência (podem ser daqueles orgânicos já adoçados, engarrafados)

Modo de preparo:
Dissolva o ágar-ágar na água fria e leve ao fogo brando. Ferva por aproximadamente 2 minutos. Espere esfriar um pouco, junte o suco de abacaxi, misture bem e divida em potinhos individuais.

Dica: Não adicione água para fazer o suco das frutas. Pulse o liquidificador com as frutas em pequenos pedaços até que elas se desmanchem. O ágar-ágar pode ser encontrado em lojas de produtos orientais ou naturais. Sugiro que as frutas para essa receita estejam naturalmente bem doces!

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​Gelatina natural 2
Ingredientes:
- 10 g de gelatina em pó sem sabor, ou a vegetal, goma guar.
- 400 ml de água ou água de coco (que já adoça)
- 1 xícara de frutas ou polpas neutras
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em ¼ da água quente, junte o resto da água fria. Coloque a gelatina para gelar, deixe endurecer. Na hora de servir, bater com a fruta que quiser.

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Mousse de manga com coco
Ingredientes:
- 2 mangas pequenas bem maduras
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 colheres de sopa de linhaça hidratada (deixar demolho na água de um dia para o outro)
- 1 laranja
- 1 colher de sopa de mel de abelhas

Modo de preparo:
Liquidifique tudo, leve na geladeira (ou congelador se quiser tipo picolé). Sirva.

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​Nutella caseira
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de avelãs tostadas a 205ºC por 15 minutos
- 1 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de mel 
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate meio amargo picado (pode usar os tabletinhos de 70% cacau a venda em lojas de produtos naturais)

Modo de fazer:
Retire as avelãs do forno e esfregue-as em um pano de prato limpo para tirar o máximo de casca possível. Transfira-as para o processador e bata para obter uma farinha mais fina possível. Em uma panela média sobre fogo brando, coloque o leite de coco, o agave, o açúcar e o sal. Mexa até o açúcar se dissolver por completo. Derreta o chocolate no micro-ondas em ciclos de 20 segundos, parando e mexendo o chocolate até que esteja derretido por completo. Adicione o chocolate derretido as avelãs e bata por dois minutos para formar um creme. Adicione a mistura de leite de coco. Leve a geladeira para uma consistência mais firme. Conserve em geladeira. Rende 3 potinhos de Nutella. Congele os que não estiverem em uso para uma duração maior.

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​Peras assadas com canela
Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de suco de limão
- 4 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de gergelim branco
- 2 peras inteiras
- 2 colheres (chá) de canela
- 1 colher (chá) de óleo de coco

Modo de Preparo:
Numa panela pequena sobre fogo médio misture o suco, o açúcar mascavo e a canela. Mexa até que o açúcar dissolva. Coloque as peras em espetos. Unte uma assadeira anti-aderente com um fio de óleo. Pincele as peras com o glacê, coloque na assadeira e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar nas pontas. Sirva imediatamente.

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​Sorvete de banana congelada (sem adição de açúcar e sem gordura)
Ingredientes:
- 2 bananas
- 1 colher de cacau em pó sem açúcar (ex: da Garoto não tem açúcar – verificar rótulo)

Modo de preparo:
Congele as bananas maduras com casca, lavada, em saco plástico, deixando 1 noite ou 4 horas. Tire a casca e pique a banana congelada. Bata no liquidificador, no pulsar, com o cacau. Consumir imediatamente.

Obs.: Não dá para colocar muitas bananas, coloque até 4 por vez e se sobrar jogue fora, porque oxida.​